В изделиях важно сохранить сочность мяса — этот эффект достигается благодаря использованию жировой сетки. Во время приготовления изделий она растапливается, что придаёт мягкости мясу. При этом в самих продуктах нет лишнего жира, который мог бы повлиять на вкус.